Peralatan lini produksi
Tangki pencampur
Susu mentah, emulsi lemak terstandar, susu bubuk, gula, vitamin, mineral, bahan penyedap, dll. semuanya dituangkan ke dalam tangki sekaligus sesuai formula. Tangki biasanya memiliki jaket yang dapat dipanaskan hingga 50-60 derajat untuk mempercepat pembubaran bubuk dan mengurangi kekentalan cairan. Tangki pemanasan awal (juga dikenal sebagai pemanasan awal - tangki penyimpanan)
Tangki pemanasan awal
Panaskan campuran susu dingin secara bertahap hingga kisaran suhu 55-70 derajat. Tujuan: ① Mengurangi beban pemanasan untuk proses pasteurisasi selanjutnya, menghemat energi 20-30%; ② Biarkan lemak meleleh sebagian, sehingga mengurangi beban pada homogenizer; ③ Sediakan penyangga tingkat cairan/laju aliran yang konstan untuk memastikan pengumpanan terus menerus dan tekanan stabil pada mesin sterilisasi.
Tangki homogenisasi
Proses ini membuat produk terasa lebih halus dan memiliki warna lebih putih. Suhu homogenisasi biasanya dikontrol antara 60-70 derajat. Hal ini dapat dilakukan sebelum sterilisasi (kasus paling umum) atau setelah sterilisasi.
Tangki pendingin
Gunakan air es atau air dingin untuk mendinginkan susu dengan cepat hingga 4-8 derajat atau 20-25 derajat. Melewati zona berbahaya 15-50 derajat dengan cepat dapat menghambat kebangkitan sisa bakteri dan produksi asam, serta menjaga sifat fungsional protein.
Tangki pembersih CIP
Tidak perlu membongkar pipa. Melalui siklus berurutan larutan basa (1-2% NaOH, 75-85 derajat), larutan asam (1-1,5% HNO₃, 60-70 derajat), air panas dan air murni, seluruh lini produksi disterilkan.