Pengenalan Peralatan

Mesin penggiling bumbu suhu rendah adalah proses penggilingan bumbu pada suhu yang sangat rendah (biasanya dari nitrogen cair) di bawah nol derajat Celcius.

Teknologi ini dapat mencegah panas yang dihasilkan selama penggilingan tradisional merusak minyak atsiri halus yang memberikan aroma dan rasa unik pada rempah-rempah, sehingga menghasilkan produk akhir yang lebih pekat dan mendekati rasa aslinya.

Model	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Kekuatan	2.2KW	4KW	5.5KW	11KW	15KW	22kw
Voltase	220V-440V
Kapasitas	10-50kg/jam	60-150kg/jam	100-300kg/jam	160-800kg/jam	300-1000kg/jam	500-1500kg/jam
Ukuran Makan Maxi	6mm	6mm	10mm	12mm	15mm	15mm
Ukuran akhir	10-120 jaring	20-120 jaring	20-120 jaring	20-120 jaring	20-120 jaring	20-120 jaring
Ukuran	5005801000mm	5506501200mm	6007501350mm	7008501550mm	8008701780mm	9009001900mm
Berat	100kg	150kg	210kg	350kg	500kg	760kg

Masalah penggilingan tradisional

Pengaruh panas terhadap minyak atsiri

Panas merupakan musuh utama ciri khas rempah-rempah. Sebagian besar aroma dan rasa rempah-rempah terkandung dalam minyak atsirinya, yang sangat sensitif dan mudah menguap jika dipanaskan.

Penurunan aroma dan rasa

Karena minyak ini hilang selama-proses penggilingan bersuhu tinggi, bubuk rempah yang dihasilkan memiliki khasiat yang lebih rendah dan kompleksitas yang lebih rendah dibandingkan dengan bentuk aslinya yang utuh.

Penggilingan tidak merata

Rempah-rempah dengan kandungan minyak atau kadar air yang tinggi akan menjadi kental saat dipanaskan, sehingga menghasilkan penggilingan yang tidak merata dan munculnya bintik-bintik besar yang tidak diinginkan.

Bagaimana Mesin penggiling rempah bersuhu rendah menghasilkan kualitas unggul

Pengaruh suhu yang sangat rendah

Rempah-rempah dibekukan dengan cepat menggunakan nitrogen cair, mendinginkannya hingga di bawah nol derajat. Hal ini membuat bumbu menjadi sangat rapuh dan-seperti kaca, sehingga menghilangkan rasa lengket.

Memaksimalkan retensi zat-zat yang mudah menguap

Karena seluruh proses berlangsung di lingkungan yang lembam dan sangat-dingin, hilangnya minyak atsiri dapat diabaikan. Aroma dan rasa terkunci di dalam bubuk rempah dan tidak lepas ke udara.

Perincian lebih halus dan konsisten

Kerapuhan rempah-rempah beku memungkinkannya digiling menjadi bubuk halus dan sangat seragam. Mesin penggiling bumbu bersuhu rendah memastikan pemerataan rasa saat ditambahkan ke makanan dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.